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免開火，無油煙電鍋料理~蒸的很健康~「涼拌鮮蔬雞肉捲佐五榖飯」
2021/10/27
感謝苗栗市農會邀請弘光科技大學食品科技系 許珮綺老師
示範電鍋料理~蒸的很健康~「涼拌鮮蔬雞肉捲佐五榖飯」
讓您輕鬆學會營養美味的蒸食料理喔！
現在就跟著影片一起動手料理吧~GO
『三色雞肉捲』
材料：
L型雞腿--2隻（也可以用無骨雞腿替代）
蘆筍--1把
胡蘿蔔--半根
涼筍--1個
調味料：
蠔油--2大匙
米酒--1大匙
白胡椒粉--1小匙
太白料--2題
作法：
1.將雞腿去骨拍平，用調味料醃制15分。
2.將涼筍及胡蘿蔔切絲
3.將醃制好的雞肉鋪平，放上蘆筍、胡蘿蔔絲、涼筍絲，並捲起來。
4.將捲好的雞肉捲，捲上錫箔紙，放入電鍋蒸（外鍋放2量米杯的水）
5.將蒸好的鶏肉捲放涼，切片便完成。
*蒸雞肉捲時可與五榖米一同蒸喔~
『涼拌鮮蔬』
材料：
花椰菜--1顆
美白菇、鴻喜菇--各50G
紅、黃甜椒--各1顆
黑木耳--1朵
調味料：
日式和風醬--適量
作法：
1.將美白菇、鴻喜菇蒂頭切掉，用手撥成適當大小。
2.將花椰菜一朵朵取下，切成適當大小。
3.將紅、黃甜椒及黑木耳切成小塊狀。
4.內鍋水約6分滿，外鍋放1量米杯的水，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵
5.煮飯鍵跳起後，外鍋加入半量米杯水，再次按下煮飯鍵（不用蓋鍋蓋）
6.待內鍋水滾後，依序放入蔬菜川燙
7.將川燙好的蔬菜過冰水冰鎮後，拌上適量的和風醬便完成。
同場加映~『如何蒸出好吃Q彈的水煮蛋』
作法：
1.將洗好的蛋，包上噴溼的廚房紙巾，放入電鍋（外鍋不加水）
2.按下煮飯鍵，等按鍵跳起後燜10分鐘，取出放涼便完成
*如果希望蛋黃不要太硬，可縮短燜的時間。
~苗栗市衛生所 關心您~
